Kurz gefasst
- Standort: Sonne oder Halbschatten, magerer und durchlässiger Boden — ohne Stickstoffdüngung.
- Sie wächst und blüht am besten auf magerem Boden; fruchtbarer Boden bringt vor allem Laub.
- Blüht reich von Juni bis zu den ersten Frösten.
- Blüten und Blätter sind essbar und haben einen charakteristischen pfeffrigen Geschmack.
- Als Fangpflanze lenkt sie Blattläuse wirksam vom Gemüse ab.
Botanische Daten
- Familie
- Tropaeolaceae (Tropaeolaceae)
- Höhe
- 0.2–0.4 m
- Breite
- 1–2.5 m
- Wuchsform
- Kriechend
- Wuchsgeschwindigkeit
- Schnell
- Standort
- Sonne, Halbschatten
- Boden
- Sandig, Humos
- pH-Wert
- pH 6–7.5
- Feuchtigkeit
- Trocken, Mäßig
- Blütezeit
- Juni–Oktober
- Winterhärte
- —
- Vermehrung
- Aus Samen
Merkmale
Kriechende oder leicht kletternde Triebe mit runden, schildförmigen Blättern erreichen bis zu 2–2,5 m Ausdehnung. Die gespornten Blüten in Gelb-, Orange- und Rottönen wachsen einzeln aus den Blattachseln während der gesamten Sommersaison.
Anbau und Pflege
Bewässerung
Verträgt Trockenperioden gut. Magerer, durchlässiger Boden und mäßiges Gießen begünstigen eine reichere Blüte als ein fruchtbarer, feuchter Standort.
Düngung
Eine Überdüngung mit Stickstoff bringt üppiges Laub auf Kosten der Blüten — auf magerem Boden blüht die Kapuzinerkresse am reichsten.
Pflanzung
Magerer, durchlässiger Boden ohne frischen Kompost oder Stickstoffdünger.
Schnitt
Verblühte Blüten entfernen und übermäßig ausgebreitete, kriechende Triebe einkürzen, um einen kompakten Wuchs zu erhalten.
Begleitpflanzen
Gute Nachbarschaft
Die Kapuzinerkresse wirkt als Fangpflanze für Blattläuse — die Schädlinge siedeln sich lieber auf ihr an als auf den Tomaten und nehmen so den Druck von der Hauptkultur.
Wie bei den Tomaten lenkt die Kapuzinerkresse Blattläuse und einige Käfer von den Kürbisgewächsen ab und lockt zugleich Bestäuber an.
Schlechte Nachbarschaft
Die Kapuzinerkresse zieht dieselben Schädlinge an wie Kohlgemüse (Blattläuse, Raupen des Kohlweißlings), was bei enger Nachbarschaft ihre Zahl erhöhen kann, statt die Kultur zu schützen.
Die Belegstufe zeigt an, ob der Zusammenhang durch Studien, Beobachtung oder gärtnerische Tradition gestützt ist.
Giftigkeit
| Für wen | Stufe | Hinweise |
|---|---|---|
| Menschen | Keine | Blüten und Blätter sind essbar, von pfeffrigem Geschmack, und werden in der Küche als Zugabe zu Salaten verwendet. |
| Hunde | Keine | — |
| Katzen | Leicht | Größere Mengen können den Verdauungstrakt leicht reizen. |
Geschichte und Herkunft
Im 16. Jahrhundert aus den Anden Südamerikas nach Europa gebracht, gewann sie rasch als Zier- und Speisepflanze an Beliebtheit. Der lateinische Name Tropaeolum bezieht sich auf die Form der Blätter und Blüten, die an antike Kriegstrophäen (Schilde und Helme) erinnern.
Verwendung
Für einjährige Rabatten, Kübel und Balkonkästen und vor allem für Gemüsegärten als Begleitpflanze (Fangpflanze), die Tomaten, Gurken und Kürbisse vor Blattläusen schützt.
Wissenswertes
- Alle Teile der Kapuzinerkresse — Blätter, Blüten und unreife Samen — sind essbar und reich an Vitamin C.
- Eingelegte, unreife Samen der Kapuzinerkresse werden bisweilen als günstigerer Ersatz für Kapern verwendet.
Häufige Fragen
Warum hat meine Kapuzinerkresse viel Laub, aber wenige Blüten?
Das ist meist die Folge eines zu fruchtbaren Bodens oder einer Stickstoffdüngung. Die Kapuzinerkresse blüht am reichsten auf einem mageren, durchlässigen Standort — es lohnt sich, die Düngung einzuschränken.
Schützt die Kapuzinerkresse Gemüse wirklich vor Blattläusen?
Sie wirkt als Fangpflanze — Blattläuse befallen die Kapuzinerkresse lieber als das benachbarte Gemüse, was ihren Druck auf die Hauptkultur beobachtbar verringert, die Schädlinge jedoch nicht vollständig beseitigt.
Kann man Blätter und Blüten der Kapuzinerkresse essen?
Ja, die ganzen Pflanzen sind essbar und haben einen charakteristischen, pfeffrigen Geschmack. Die Blüten werden oft als essbare Dekoration zu Salaten gegeben.
Quellen
- Plants of the World Online (POWO) — Tropaeolum majusDatenbank (GBIF, POWO…)
- Missouri Botanical Garden Plant Finder — Tropaeolum majusInstitution / Botanischer Garten
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