Kurz gefasst
- Wächst schnell – die erste Ernte gibt es schon nach wenigen Wochen.
- Braucht gleichmäßige Feuchtigkeit; Trockenheit führt zu Bitterkeit und Schossen.
- Alle 2-3 Wochen sukzessiv aussäen für eine durchgehende Ernte.
- Verträgt Halbschatten – gut zum Anbau zwischen anderen Gemüsen.
- Pflücksalate treiben nach dem Ernten der äußeren Blätter wieder aus.
Botanische Daten
- Familie
- Asteraceae (Asteraceae)
- Höhe
- 0.15–0.4 m
- Breite
- 0.15–0.35 m
- Wuchsform
- Horstbildend
- Wuchsgeschwindigkeit
- Schnell
- Standort
- Sonne, Halbschatten
- Boden
- Humos, Lehmig
- pH-Wert
- pH 6–7
- Feuchtigkeit
- Feucht
- Blütezeit
- Juli–August
- Winterhärte
- USDA 4a–9a
- Vermehrung
- Aus Samen
Merkmale
Eine Pflanze mit einer Rosette aus zarten, grünen oder rötlichen, glatten oder gekrausten Blättern. Bei Hitze und Wassermangel schießt sie schnell in einen hohen Blütenstängel mit gelben Blütenköpfchen, und die Blätter werden bitter.
Anbau und Pflege
Bewässerung
Braucht ständige, gleichmäßige Feuchtigkeit – Wassermangel und Hitze führen zum Schossen in Blütenstängel und zu bitteren Blättern. An der Basis gießen.
Düngung
Mäßig; zu viel Stickstoff begünstigt die Anreicherung von Nitrat in den Blättern.
Pflanzung
Nährstoffreicher, humoser, feuchter Boden; sukzessiv aussäen für eine durchgehende Ernte über die ganze Saison.
Schnitt
Pflücksalate durch Abzupfen der äußeren Blätter ernten – die Pflanze treibt wieder aus und liefert weitere Ernten.
Begleitpflanzen
Gute Nachbarschaft
Der schnell wachsende Salat nutzt den Platz zwischen den langsam keimenden Möhren, bevor sich diese entwickeln.
Der niedrige Salat füllt den Platz zwischen den Erdbeerpflanzen früh in der Saison gut aus.
Schlechte Nachbarschaft
Sie konkurrieren um dieselben Nährstoffe und können bei dichtem Stand gemeinsame Krankheiten begünstigen.
Die Belegstufe zeigt an, ob der Zusammenhang durch Studien, Beobachtung oder gärtnerische Tradition gestützt ist.
Krankheiten und Schädlinge
Weißer, mehliger Belag auf Blättern, Trieben und Knospen. Die Blätter vergilben, verformen sich und fallen vorzeitig ab.
BlattläuseKleine (1–3 mm) weichhäutige Insekten in Grün, Schwarz oder Rosa, die in Kolonien an jungen Trieben und auf der Blattunterseite saugen. Sie scheiden einen klebrigen Honigtau aus.
SchneckenNackt- und Gehäuseschnecken, die nachts und nach Regen fressen. Symptome: unregelmäßige Löcher in den Blättern und vollständig abgefressene junge Sämlinge, silbrige Schleimspuren auf Blättern und Boden. Die größten Schäden treten an feuchten, schattigen Stellen auf — besonders an Salat, Erdbeeren und Funkien.
Giftigkeit
| Für wen | Stufe | Hinweise |
|---|---|---|
| Menschen | Keine | — |
| Hunde | Keine | — |
| Katzen | Keine | — |
Geschichte und Herkunft
Salat wurde schon im alten Ägypten vor über 4000 Jahren angebaut, zunächst für Samen und Öl. Griechen und Römer verbreiteten ihn als Blattgemüse, und jahrhundertelange Auslese hat die heutige Vielfalt an Sorten hervorgebracht.
Verwendung
Für den Gemüsegarten, Balkonkästen und Töpfe. Die Blätter werden roh in Salaten gegessen; ideal für Misch- und sukzessiven Anbau.
Wissenswertes
- Salat gehört zur selben Familie wie Sonnenblume und Löwenzahn – nach dem Schossen bildet er ähnliche gelbe Blütenköpfchen.
- Ein angeschnittener Salatstängel gibt einen weißen, milchigen Saft ab (daher der lateinische Name Lactuca, von „lac“ – Milch).
Häufige Fragen
Warum wird mein Salat bitter?
Bitterkeit tritt auf, wenn der Salat zu schossen beginnt – beschleunigt durch Hitze, lange Tage und Wassermangel. Regelmäßiges Gießen, Halbschatten bei Hitze und schossfeste Sorten helfen.
Wie habe ich die ganze Saison über frischen Salat?
Säen Sie ihn sukzessiv, in kleinen Portionen alle 2-3 Wochen vom Frühjahr bis zum Spätsommer. So verteilt sich die Ernte über die Zeit, statt auf einmal zu kommen.
Kann man Salat auf dem Balkon anbauen?
Ja, er eignet sich hervorragend für Kästen und Töpfe – er hat flache Wurzeln und wächst schnell. Er braucht nur regelmäßiges Gießen und ein nährstoffreiches Substrat.
Quellen
- Plants of the World Online (POWO)Datenbank (GBIF, POWO…)
- RHS — LettuceInstitution / Botanischer Garten
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