Kurz gefasst
- Ein ausdauernder Wurzelstock treibt jedes Jahr neue Triebe, die nach der Saison absterben — der oberirdische Teil ist einjährig.
- Sehr schnelles Wachstum — bis zu mehreren Metern in einer einzigen Vegetationsperiode.
- Die weiblichen Hopfendolden sind der Rohstoff für die Bierherstellung und wurden traditionell in der Kräuterheilkunde als Beruhigungsmittel verwendet.
- Stark, sogar tödlich giftig für Hunde — Vierbeiner müssen unbedingt vom Zugang zur Pflanze ferngehalten werden.
- Frosthart bis USDA-Zone 3 — der oberirdische Teil stirbt ohnehin jedes Jahr ab.
Botanische Daten
- Familie
- Cannabaceae (Cannabaceae)
- Höhe
- 3–7 m
- Breite
- 1–1.5 m
- Wuchsform
- Überhängend
- Wuchsgeschwindigkeit
- Schnell
- Standort
- Sonne, Halbschatten
- Boden
- Lehmig, Humos
- pH-Wert
- pH 6–7.5
- Feuchtigkeit
- Mäßig, Feucht
- Blütezeit
- Juli–August
- Winterhärte
- USDA 3a–8b
- Vermehrung
- Aus Stecklingen, Durch Ausläufer, Durch Teilung
Merkmale
Eine krautige Windepflanze mit rauen, behaarten Trieben und handförmig gelappten Blättern mit gesägtem Rand. Die Pflanze ist zweihäusig — männliche und weibliche Exemplare sind getrennt; die weiblichen Blütenstände entwickeln sich zu charakteristischen, schuppigen, hellgrünen Dolden, die beim Bierbrauen verwendet werden. Der Wurzelstock ist mehrjährig, doch die oberirdischen Triebe sterben im Herbst ab und treiben jedes Frühjahr von der Basis neu aus.
Anbau und Pflege
Bewässerung
Das sehr intensive Wachstum im Frühjahr und Sommer erfordert regelmäßiges, reichliches Gießen, besonders im ersten Jahr nach der Pflanzung.
Düngung
Hopfen ist eine sehr nährstoffbedürftige Pflanze — er reagiert gut auf regelmäßige, mäßige Düngergaben während der gesamten intensiven Wachstumsphase.
Pflanzung
An einer soliden, hohen Rankhilfe pflanzen (Stange, Schnur, Pergola) — die Triebe können in einer einzigen Saison mehrere Meter wachsen und winden sich im Uhrzeigersinn um die Stütze.
Schnitt
2–4 der kräftigsten Triebe zur Führung an der Rankhilfe auswählen, den Rest an der Basis abschneiden; im Herbst nach der Dolden-Ernte die oberirdischen Triebe bis zum Boden zurückschneiden.
Begleitpflanzen
Gute Nachbarschaft
Hopfen windet sich um die Rankhilfe und kann im Laufe der Saison mehrere Meter wachsen, weshalb er gut zu Konstruktionen passt, die er schnell mit Grün verdeckt.
Ein großer, verholzter Strauch kann als natürliche, lebende Rankhilfe für Hopfentriebe am Gartenrand dienen, sofern er stattlich genug ist, um nicht überwuchert zu werden.
Schlechte Nachbarschaft
Die Ausläufer des Hopfens breiten sich intensiv unter der Erde aus und können flach wurzelnde Pflanzen verdrängen, da sie um Wasser und Platz konkurrieren.
Die Belegstufe zeigt an, ob der Zusammenhang durch Studien, Beobachtung oder gärtnerische Tradition gestützt ist.
Giftigkeit
| Für wen | Stufe | Hinweise |
|---|---|---|
| Menschen | Leicht | Der Kontakt mit den rauen, behaarten Trieben und Blättern kann die Haut reizen (Kontaktdermatitis). |
| Hunde | Tödlich | Hopfen ist stark giftig für Hunde — schon geringe Mengen an Dolden oder Brauereiabfällen können eine maligne Hyperthermie, Krämpfe und den Tod auslösen. Hunden darf unter keinen Umständen Zugang zur Kultur oder zum Kompost mit Hopfenresten gewährt werden. |
| Katzen | Mäßig | — |
Geschichte und Herkunft
Der Hopfenanbau für das Bierbrauen hat in Mitteleuropa eine jahrhundertealte Tradition — in Polen entwickelte sich der Hopfenbau seit dem Mittelalter, und Regionen wie die Umgebung von Lublin und Nowy Sącz sind historisch mit seinem Anbau verbunden. Zuvor wurden Hopfendolden in der Volksheilkunde als Schlaf- und Beruhigungsmittel verwendet, etwa in Kräuterkissen.
Verwendung
Zur Berankung von Pergolen, Zäunen und hohen Gartenkonstruktionen als schnell wachsender grüner Sichtschutz innerhalb einer Saison. Die weiblichen Dolden werden beim Hausbrauen sowie in der Kräuterheilkunde als mildes Beruhigungs- und Schlafmittel verwendet.
Wissenswertes
- Die aromatischen Harze und ätherischen Öle in den Hopfendolden verleihen dem Bier seine charakteristische Bitterkeit und sein Aroma — sie bestimmen den Stil vieler Craft-Biersorten.
- Junge Hopfentriebe, sogenannter Hopfenspargel, sind essbar und werden in manchen Regionen Europas traditionell im Frühjahr als Gemüse geerntet, ähnlich wie Spargel.
Häufige Fragen
Ist Hopfen sicher für Haustiere?
Für Hunde ganz entschieden nicht. Hopfen, insbesondere Dolden und Brauereireste, ist für Hunde stark giftig und kann selbst in geringen Mengen eine lebensbedrohliche maligne Hyperthermie auslösen. Hopfenpflanzen und Kompost mit Hopfenresten müssen unbedingt von Hunden ferngehalten werden.
Wie schnell wächst Hopfen im Laufe der Saison?
Sehr schnell — ein ausgewachsener Wurzelstock kann auf dem Höhepunkt der Saison Triebe treiben, die täglich um mehrere Zentimeter zulegen, und erreicht vom Frühjahr bis zum Sommer mehrere Meter Länge. Deshalb braucht er von Anfang an eine solide, hohe Rankhilfe.
Muss Hopfen jedes Jahr neu gepflanzt werden?
Nein — der Wurzelstock ist mehrjährig und selbst in sehr strengen Klimazonen frosthart. Die oberirdischen Triebe sterben im Herbst ab, treiben aber im Frühjahr von derselben Basis wieder aus, sodass einmal gepflanzter Hopfen viele Jahre lang am selben Standort wachsen kann.
Quellen
- Plants of the World Online (POWO)Datenbank (GBIF, POWO…)
- USDA PLANTS Database — Humulus lupulusDatenbank (GBIF, POWO…)
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