Kurz gefasst
- Bedornter Strauch von 0,9–1,5 m Höhe; die Triebe sind dicht mit scharfen Stacheln bewehrt.
- Fruchtet an Kurztrieben auf 2–3-jährigem Holz — er darf nicht wie die Schwarze Johannisbeere geschnitten werden, sonst geht der Ertrag verloren.
- Äußerst frosthart (bis Zone 3), verträgt Halbschatten, doch in der Sonne werden die Früchte süßer.
- Das Hauptproblem der Kultur: der Amerikanische Stachelbeermehltau — entscheidend sind resistente Sorten und ein luftiger, ausgelichteter Standort.
- Zwei Erntetermine: der im Juni zum Einkochen (harte, saure Früchte) und der im Juli für den Frischverzehr (weiche, süße Früchte).
- Empfindlich gegenüber Chloriden — mit Kaliumsulfat düngen, nicht mit Kalisalz.
Botanische Daten
- Familie
- Grossulariaceae (Grossulariaceae)
- Höhe
- 0.9–1.5 m
- Breite
- 1–1.5 m
- Wuchsform
- Ausladend
- Wuchsgeschwindigkeit
- Mäßig
- Standort
- Sonne, Halbschatten
- Boden
- Humos, Lehmig, Sandig
- pH-Wert
- pH 6–7
- Feuchtigkeit
- Mäßig
- Blütezeit
- April–Mai
- Winterhärte
- USDA 3a–8a
- Vermehrung
- Durch Absenker, Aus Stecklingen
Merkmale
Ein Strauch mit dichten, bogig überhängenden Trieben, die am Blattgrund mit einzelnen oder 2–3-teiligen, scharfen Dornen bewehrt sind — das ist das einfachste Merkmal, das die Stachelbeere von den wehrlosen Johannisbeeren derselben Gattung unterscheidet. Die Blätter sind klein, 3–5-lappig, gezähnt, ohne das Aroma der Schwarzen Johannisbeere. Die Blüten sind unscheinbar, grünlich mit rötlichem Ton, glockenförmig und hängen einzeln oder zu zweit bis dritt in den Blattachseln — nicht in langen Trauben wie bei den Johannisbeeren. Die Früchte sind kugelige oder eiförmige Beeren von 1–3 cm Durchmesser, je nach Sorte grün, gelb, bernsteinfarben oder rot, glatt oder behaart, mit einer charakteristischen durchscheinenden Aderung der Haut.
Anbau und Pflege
Bewässerung
Die empfindlichste Phase ist die Zeit, in der die Früchte an Größe zulegen (Mai–Juni) — Austrocknung ergibt kleine, harte Stachelbeeren und begünstigt das Abfallen der Fruchtansätze. Unter den Strauch gießen, nicht auf die Blätter: das Benetzen des Laubes begünstigt den Mehltau.
Düngung
Mäßig — ein Stickstoffüberschuss ergibt üppige, weiche Triebe, die besonders anfällig für den Amerikanischen Stachelbeermehltau sind. Achtung: Die gesamte Gattung Ribes ist empfindlich gegenüber Chloriden, deshalb sollte kein Kalisalz (Kaliumchlorid) verwendet werden, sondern Kaliumsulfat.
Pflanzung
Ein nährstoffreicher, humoser, durchlässiger und mit Kompost angereicherter Boden. Ein luftiger Standort — ein zu dichter, windgeschützter Platz begünstigt den Mehltau. Die Stachelbeere wird, im Unterschied zur Schwarzen Johannisbeere, nicht tiefer gepflanzt, als sie in der Baumschule stand: Der Strauch wird an mehreren bleibenden Gerüsttrieben geführt und nicht jedes Jahr von der Basis her erneuert.
Schnittkalender
Schnittgruppe: Beerensträucher (Johannisbeere, Stachelbeere, Heidelbeere) — Winterschnitt
Was und wie schneiden
Schneide im Spätwinter, vor dem Austrieb, die ältesten und schwachen Triebe an der Basis heraus und lichte die Strauchmitte aus. Die Schwarze Johannisbeere fruchtet an jungen Trieben, verjünge sie deshalb am stärksten — entferne drei Jahre alte und ältere Triebe. Rote Johannisbeere und Stachelbeere schneide sanfter und lass ein dauerhaftes Gerüst aus Ästen unterschiedlichen Alters stehen. Die Heidelbeere schneide am sparsamsten: Entferne nur die ältesten, ausgetragenen Äste (meist fünf bis sechs Jahre alt und älter), denn bei ihr fruchten die jüngeren Triebe am besten.
W okresie spoczynku (luty–marzec) lub zaraz po zbiorach.
Was du nicht tun solltest
Kürze nicht alle Triebe gleichmäßig „wie eine Hecke“ ein — sonst schneidest du die Triebe ab, an denen die Früchte ansetzen.
Begleitpflanzen
Gute Nachbarschaft
Zwischen die Sträucher gepflanzt, vertreibt er mit seinem starken Geruch traditionell Stachelbeerblattläuse und andere saugende Schädlinge.
Wirkt als Fangpflanze — Blattläuse sammeln sich lieber auf ihr als an den Beerensträuchern, und ihre Blüten locken Nützlinge an.
Die Wurzelausscheidungen begrenzen einen Teil der Bodennematoden, und die Blüten ziehen Schwebfliegen und Marienkäfer an — die natürlichen Feinde der Blattläuse.
Schlechte Nachbarschaft
Dieselbe botanische Gattung Ribes bedeutet gemeinsame Schädlinge und Krankheiten (u. a. Johannisbeerglasflügler, Johannisbeer-Knospenmotte und Pilzkrankheiten), die leicht zwischen dicht nebeneinander wachsenden Sträuchern überspringen.
Die enge Verwandtschaft innerhalb der Gattung Ribes bedeutet einen gemeinsamen Pool an Schädlingen und Krankheiten; sie in einem geschlossenen Quartier zu pflanzen, erleichtert diesen den Übergang von Strauch zu Strauch.
Die Stachelbeere ist Zwischenwirt des Strobenrostes — eines Pilzes, der zum Abschluss seines Entwicklungszyklus einen Ribes-Strauch und eine fünfnadelige Kiefer benötigt. Für die Stachelbeere ist er wenig gefährlich, für die Weymouth-Kiefer kann er tödlich sein.
Die Belegstufe zeigt an, ob der Zusammenhang durch Studien, Beobachtung oder gärtnerische Tradition gestützt ist.
Krankheiten und Schädlinge
Weißer, mehliger Belag auf Blättern, Trieben und Knospen. Die Blätter vergilben, verformen sich und fallen vorzeitig ab. Der Belag entwickelt sich auf beiden Blattseiten, ist von oben oft gut sichtbar und lässt sich leicht mit dem Finger abwischen – es handelt sich um das oberflächliche Myzel eines Ektoparasiten, das den Zellen der Epidermis mithilfe von Saugorganen (Haustorien) Nährstoffe entzieht. Anfangs sind einzelne, runde, weiße Flecken zu sehen, die mit der Zeit zusammenfließen und die gesamte Blattoberfläche sowie die jungen Zuwächse überziehen. Am anfälligsten sind junge Blätter und die diesjährigen Triebe; bei starkem Befall kräuseln und versteifen sie sich und ihr Wachstum wird gehemmt, an den Knospen kommt es zu Verformung oder Absterben der Blüten. An den Früchten mancher Arten (Stachelbeere, Apfel, Kürbisgewächse) hinterlässt der Belag Berostungen oder eine verkorkte Schale. Gegen Ende der Saison erscheinen im Belag kleine, dunkle Fruchtkörper (Chasmothecien, früher Kleistothecien genannt) – die Überwinterungsstrukturen des Erregers. Die Krankheit befällt viele Pflanzen, u. a. Rosen, Eiche, Liguster, Flieder, Kürbisgewächse, Getreide, Weinrebe, Apfel, Stachelbeere, Phlox und Sonnenhut (Echinacea), wobei jeden dieser Wirte eine spezialisierte Pilzart befällt.
Amerikanischer StachelbeermehltauAn jungen Trieben, Blättern und Früchten von Stachelbeere und Johannisbeere, besonders der schwarzen, erscheint zunächst ein weißer, mehliger, zarter Belag aus Pilzmyzel. Mit der Zeit verfilzt der Belag und wird braun, wobei er einen rostbraunen, schwer abwischbaren Überzug auf den Früchten und Triebspitzen bildet. Befallene Triebenden verformen sich, wachsen schlecht und sterben ab, und die Früchte werden unansehnlich, platzen auf und verlieren an Handelswert. Der Belag tritt zuerst an den jüngsten, gipfelständigen Zuwachspartien und auf der Oberseite junger Blätter auf, von wo aus er sich auf die Fruchtansätze ausbreitet. Das Erkennungsmerkmal des Amerikanischen Stachelbeermehltaus — das ihn von den harmlosen Blattmehltaupilzen unterscheidet — ist gerade dieser dichte, filzige Überzug, der von Weiß in braunen Filz übergeht und fest an der Fruchtschale sowie an der Triebrinde haftet; in der braunen Schicht sitzen die überwinternden Fruchtkörper des Pilzes (Kleistothezien), die als feine, dunkle Punkte sichtbar sind. Befallene Vegetationskegel verkrümmen sich und verkümmern, die Blätter an den Triebspitzen sind mitunter gewellt und eingerollt, und der Strauch bildet gedrängte, verformte Zuwächse. Die Früchte unter dem Belag lassen sich zwar nach dem Abwischen des Überzugs verwerten, verlieren aber an Aussehen und Handelstauglichkeit; bei starkem Befall trocknen die Triebspitzen vollständig ein. Die Symptome nehmen ab dem späten Frühjahr zu und verstärken sich im warmen, feuchten Sommer.
BlattwespenDie Larven ähneln stark den Raupen von Schmetterlingen, besitzen aber mehr Paare von Bauchbeinen (sechs und mehr) und einzelne Punktaugen an den Kopfseiten, woran man sie unterscheiden kann. Sie fressen häufig in Gruppen, skelettieren die Blätter oder fressen sie bis auf die Blattrippen und können einen Stachelbeer- oder Johannisbeerstrauch binnen weniger Tage kahl fressen. Wirtspflanzen sind Stachelbeere, Johannisbeere, Rose, Pflaume und Kiefer. Symptome: Neben dem Kahlfraß an Blättern bohren sich die Larven fruchtbewohnender Arten (z. B. an der Pflaume) in die jungen Fruchtansätze und verursachen deren Abfallen. Die erwachsenen Blattwespen sind kleine (wenige Millimeter große) Hautflügler ohne deutliche „Wespentaille“ — der Hinterleib sitzt dem Brustkorb breit an, was sie von Wespen und Bienen unterscheidet; die Weibchen besitzen einen sägeförmigen Legebohrer (daher auch der Name „Sägewespen“), mit dem sie das Gewebe des Blattes oder des Fruchtansatzes einschneiden und die Eier in dessen Inneres legen. Die Larven sind meist grün und in der Farbe dem Blatt angepasst, bei manchen Arten mit dunklen Warzen oder Flecken; ihren Bauchbeinen fehlen die Klammerhäkchen, die Schmetterlingsraupen besitzen, und gestörte Larven vieler Arten heben das hintere Körperende zu einem charakteristischen „S“ empor. Die gefährlichsten Gruppen sind: die Stachelbeerblattwespe (Nematus ribesii) an Stachelbeere und Johannisbeere, die den Strauch von innen kahl frisst; die Schleimigen Blattwespen (Gattung Caliroa) an Birne, Kirsche und Pflaume, deren schleimige, an kleine Schnecken erinnernde Larven die obere Blatthaut ausfressen (Fensterfraß), wodurch das Blatt wie versengt braun wird; die fruchtfressenden Blattwespen der Gattung Hoplocampa an Pflaume und Apfel, die Gänge in den jungen Fruchtansätzen bohren und feuchten, übel riechenden Kot hinterlassen; sowie die Buschhornblattwespen (Diprion, Neodiprion) an der Kiefer, die in Gruppen an den Nadeln fressen. Entwicklungszyklus: Die adulten Tiere fliegen im Frühjahr aus, die Larven fressen einige Wochen, wonach sie in den Boden oder die Streu abwandern, wo sie sich in einem Kokon verpuppen und als Larve (Präpuppe) überwintern; je nach Art entwickeln sich 1–3 Generationen pro Saison.
BlattläuseKleine (1–3 mm) weichhäutige Insekten in Grün, Schwarz oder Rosa, die in Kolonien an jungen Trieben und auf der Blattunterseite saugen. Sie scheiden einen klebrigen Honigtau aus. Ein diagnostisches Merkmal, das Blattläuse von anderen kleinen saugenden Insekten unterscheidet, ist das Paar Siphonen (röhrenförmige Fortsätze) am Hinterleibsende sowie das Schwänzchen (Cauda); in einer Kolonie treten meist ungeflügelte Formen (parthenogenetische Weibchen) neben geflügelten Wanderformen auf, die im Sommer neue Pflanzen anfliegen. Im Sommer vermehren sich Blattläuse parthenogenetisch und lebendgebärend in vielen Generationen, wodurch die Population lawinenartig anwächst; im Herbst erscheint bei vielen Arten eine geschlechtliche Generation, die überwinternde Eier am Wirt ablegt, und wirtswechselnde Arten wandern zwischen dem Winterwirt (oft einem Baum oder Strauch) und dem Sommerwirt (einer krautigen Pflanze). Fraßsymptome sind Einrollen, Kräuseln und Verformung junger Blätter, Wachstumshemmung, Vergilben sowie Abfallen von Knospen und Fruchtansätzen. Reichlicher Honigtau überzieht die Blätter, und der darauf wachsende Rußtaupilz bildet einen schwarzen Belag, der die Photosynthese einschränkt; vom Honigtau ernähren sich Ameisen, die im Gegenzug die Kolonie vor Fressfeinden schützen. Blattläuse sind zudem wichtige Vektoren von Pflanzenviren (u. a. Mosaiken) und übertragen diese bereits während eines kurzen Probestichs von Pflanze zu Pflanze.
JohannisbeergallmilbeMikroskopisch kleine Milbe (Gallmilbe, ca. 0,2 mm), mit bloßem Auge nicht sichtbar, die das Innere der Knospen besiedelt. Befallene Knospen schwellen unnatürlich an, nehmen eine kugelige Form an und sterben ab, statt auszutreiben — ein als „Rundknospen“ bekanntes Symptom. Der Schädling überträgt die Reversionskrankheit der Johannisbeere, eine gefährliche virusähnliche Erkrankung, die die Blätter verformt und Ertragslosigkeit verursacht. Befallen wird vor allem die Schwarze Johannisbeere, seltener die Rote und die Stachelbeere. Der Körper der Gallmilbe ist langgestreckt, wurmförmig-spindelförmig, weißlich und trägt nur zwei Beinpaare im vorderen Bereich — ein für die gesamte Familie der Gallmilben (Eriophyidae) typisches Merkmal. In einer einzigen befallenen Knospe können von einigen Hundert bis zu einigen Zehntausend Individuen überwintern, weshalb eine einzelne „Rundknospe“ ein Herd einer massenhaften Invasion ist. Am leichtesten erkennt man den Befall im Winter und im Vorfrühling, wenn der Strauch unbelaubt ist: gesunde Blattknospen sind schmal, spitz und dem Trieb anliegend, befallene dagegen rund, deutlich angeschwollen und abstehend, kleinen Kohlköpfen ähnlich. Die Milben fressen den größten Teil des Jahres verborgen unter den Knospenschuppen. Die Wanderung fällt in die Zeit des Knospenaufbruchs und der Blüte (meist April–Mai): die Individuen verlassen die absterbenden, alten Knospen und bewegen sich — passiv mit dem Wind sowie am Körper von Insekten und aktiv über die Triebe — zu den jungen, sich bildenden Knospen, die sie für den Rest der Saison besiedeln. Der unmittelbare Fraß verformt und schwächt die Knospen, doch die gefährlichste Folge ist die Übertragung der Reversion: ihre Symptome sind vereinfachte Blätter (weniger Lappen und flachere Randzähnung), mit spärlicherer Aderung, ohne das charakteristische Aroma der Schwarzen Johannisbeere, sowie verformte, oft gerötete Blüten, die zum allmählichen Ertragsverlust des Strauchs führen.
NapfschildlausEine Napfschildlaus, deren Weibchen braune, halbkugelige, stark gewölbte „Näpfchen“ (3–6 mm) bilden, die unbeweglich an Trieben, Zweigen und Blattansätzen sitzen. Sie saugen Saft und schwächen so die Pflanzen und scheiden reichlich Honigtau aus, auf dem sich schwarzer Rußtaupilz entwickelt, der Blätter und Früchte verunstaltet. Sie befällt Obstbäume (Pflaume, Pfirsich), Weinreben, Ziersträucher sowie Zimmerpflanzen. Sie gehört zu den Napfschildläusen (Weichschildläuse, Coccidae) und nicht zu den echten Deckelschildläusen — ihr brauner Schild ist der sklerotisierte Körper des Weibchens, der sich nicht von ihm ablösen lässt. Im polnischen Klima bildet sie meist eine Generation pro Jahr aus. Sie überwintert als Junglarve (zweites Stadium), die an Trieben und Zweigen, in Rindenrissen sowie an den Knospen festgeheftet ist. Im Frühjahr nehmen die Larven ihre Saugtätigkeit wieder auf, und die Weibchen wachsen rasch heran und verwandeln sich in die charakteristischen, aushärtenden „Näpfchen“. Unter dem Schild legt das reife Weibchen zahlreiche Eier ab — oft von mehreren Hundert bis über Tausend. Die daraus schlüpfenden wandernden Larven (sogenannte Crawler) verteilen sich meist Ende Juni bis Anfang Juli auf Blätter und junge Triebe, wo sie sich festheften und saugen; vor dem Blattfall kehren sie zum Überwintern an die Triebe zurück. Anzeichen eines Befalls sind geschwächtes Wachstum und das Absterben von Zweigen bei starkem Auftreten, klebriger, glänzender Honigtau auf den Blättern und unter der Pflanze, ein schwarzer Rußtaubelag, der die Photosynthese beeinträchtigt, sowie zahlreiche Ameisen, die den Honigtau abweiden. Larven und Weibchen sammeln sich in Zweiggabeln, an der Unterseite der Triebe, am Blattansatz sowie entlang der Blattadern und Blattstiele.
Giftigkeit
| Für wen | Stufe | Hinweise |
|---|---|---|
| Menschen | Keine | Die Früchte sind vollständig essbar. Die einzige reale Gefahr sind die scharfen, harten Dornen an den Trieben — bei Ernte und Schnitt sollte man Handschuhe tragen. |
| Hunde | Keine | — |
| Katzen | Keine | — |
Geschichte und Herkunft
Die Stachelbeere wurde in Europa seit dem Mittelalter angebaut, ihre eigentliche Blütezeit erlebte sie jedoch im England des 19. Jahrhunderts, besonders im industriellen Lancashire. Dort entstanden Stachelbeerklubs — Vereinigungen von Amateurzüchtern, überwiegend Webern und Arbeitern, die bei jährlichen Schauen um die größte Frucht wetteiferten. Genau dieser Mode verdanken wir Hunderte von Sorten, von denen viele bis heute überdauert haben. In Polen war die Stachelbeere über Generationen ein fester Bestandteil der Hausgärten und Obstgärten.
Verwendung
Anbau zur Fruchtnutzung in Hausgärten — roh (Dessertsorten), zu Marmeladen, Gelees, Kompott und Wein. Neben der Strauchform wird die Stachelbeere auch als Hochstamm gezogen (veredelt auf der Gold-Johannisbeere), was die Ernte zwischen den Dornen erleichtert und sie in einen kleineren Garten einfügen lässt, sowie an Spalieren an Wänden.
Wissenswertes
- Im England des 19. Jahrhunderts bestanden Stachelbeerklubs, in denen die Züchter um die größte Frucht wetteiferten — die ältesten dieser Wettbewerbe finden bis heute ununterbrochen statt.
- Stachelbeere und Johannisbeeren gehören zur selben botanischen Gattung Ribes: die Stachelbeere hat Dornen und einzelne Früchte, die Johannisbeeren sind wehrlos und fruchten in Trauben.
- Da die Ribes-Sträucher Zwischenwirt des für die Weymouth-Kiefer gefährlichen Strobenrostes sind, galt in den USA über Jahrzehnte des 20. Jahrhunderts ein bundesweites Anbauverbot für Stachelbeeren und Johannisbeeren — aufgehoben wurde es erst in den 1960er Jahren.
Häufige Fragen
Woher kommt der braune, filzige Belag auf Früchten und Trieben der Stachelbeere?
Das ist der Amerikanische Stachelbeermehltau — eine Pilzkrankheit und das häufigste Problem dieser Art. Er beginnt als weißer, mehliger Belag auf jungen Blättern und Triebspitzen, wird dann braun und filzig, überzieht die Früchte und macht sie ungenießbar. Vorgehen: befallene Triebspitzen ausschneiden und vernichten (auch im Herbst), das Strauchinnere radikal auslichten, damit es schneller abtrocknet, nicht mit Stickstoff überdüngen und unter den Strauch gießen, nicht auf die Blätter. Am wirksamsten ist jedoch die Vorbeugung beim Kauf — die Wahl resistenter Sorten.
Wie schneidet man die Stachelbeere richtig?
Ganz anders als die Schwarze Johannisbeere. Die Stachelbeere fruchtet an Kurztrieben auf 2–3-jährigem Holz, daher beraubt sie das jährliche Ausschneiden von allem Älteren ihres Ertrags. Stattdessen führt man 8–10 Gerüsttriebe unterschiedlichen Alters und entfernt jedes Jahr nur die ältesten (über 4 Jahre, dunkel und mit schwachem Zuwachs) sowie den Überschuss an neuen. Das Wichtigste ist das Öffnen des Strauchinneren: ein Inneres ohne Triebgewirr trocknet schneller ab, und das begrenzt den Mehltau entschieden. Im Februar oder März schneiden, mit dicken Handschuhen.
Kann man die Stachelbeere neben Johannisbeeren pflanzen?
Man kann, denn sie haben ähnliche Ansprüche, optimal ist es aber nicht. Stachelbeere und Johannisbeeren gehören zur selben Gattung Ribes und teilen daher den Pool an Schädlingen und Krankheiten (u. a. Johannisbeerglasflügler, Johannisbeer-Knospenmotte, Pilzkrankheiten) — eng nebeneinander gepflanzt, erleichtern sie ihnen den Übergang von Strauch zu Strauch. Es lohnt sich, Abstand und Luftigkeit zu wahren. Eine gesonderte Sache: Alle Ribes-Sträucher sind Zwischenwirt des Strobenrostes, deshalb sollten sie nicht in der Nähe der Weymouth-Kiefer und anderer fünfnadeliger Kiefern gepflanzt werden.
Quellen
- Plants of the World Online (POWO)Datenbank (GBIF, POWO…)
- RHS — Ribes uva-crispa (gooseberry)Institution / Botanischer Garten
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