Kurz gefasst
- Sehr früh — sie wird schon im März gesät und verträgt Kälte und Fröste.
- Bindet Stickstoff mithilfe der Wurzelknöllchen und macht den Boden fruchtbar.
- Stark von der Schwarzen Bohnenblattlaus befallen — das Entspitzen der Triebspitzen hilft.
- Die duftenden Blüten werden von Hummeln und Bienen gern besucht.
- Nicht neben Zwiebeln und Knoblauch pflanzen, die Hülsenfrüchte hemmen.
Botanische Daten
- Familie
- Fabaceae (Fabaceae)
- Höhe
- 0.6–1.2 m
- Breite
- 0.2–0.4 m
- Wuchsform
- Aufrecht
- Wuchsgeschwindigkeit
- Schnell
- Standort
- Sonne, Halbschatten
- Boden
- Lehmig, Humos, Tonig
- pH-Wert
- pH 6–7.5
- Feuchtigkeit
- Mäßig
- Blütezeit
- Mai–Juni
- Winterhärte
- USDA 5a–9b
- Vermehrung
- Aus Samen
Merkmale
Eine Pflanze mit steifem, kantigem, aufrechtem Stängel und blaugrünen, gefiederten Blättern. Die Blüten sind weiß mit einem charakteristischen schwarzen Fleck auf den Flügeln, stark und süß duftend. Die Frucht ist eine dicke, fleischige Hülse mit einigen großen, flachen Samen.
Anbau und Pflege
Bewässerung
Am empfindlichsten gegen Wassermangel während der Blüte und des Hülsenansatzes — dann sollte man reichlicher gießen, damit sie gut Samen ansetzt.
Düngung
Als Schmetterlingsblütler bindet sie Luftstickstoff mithilfe der Wurzelknöllchen — sie benötigt keine Stickstoffdüngung, deren Überschuss schadet.
Pflanzung
Verträgt schwerere und feuchtere Böden als die meisten Gemüse. Die frühe Aussaat hilft den Pflanzen, heranzuwachsen, bevor sich die Schwarze Bohnenblattlaus vermehrt.
Schnitt
Die Triebspitzen entspitzen — das verringert den Befall durch die Schwarze Bohnenblattlaus, die sich an den jüngsten Teilen sammelt, und beschleunigt die Reife der Hülsen.
Begleitpflanzen
Gute Nachbarschaft
Ein traditioneller Begleiter von Ackerbohne und Bohne — sein Duft vertreibt die Schwarze Bohnenblattlaus, und in der Küche hebt das Bohnenkraut den Geschmack der Hülsenfrüchte hervor.
Die Ackerbohne reichert den Boden mit Stickstoff an, zum Vorteil der starkzehrenden Kartoffel; beide Pflanzen vertragen die Nachbarschaft gut.
Der niedrige Salat nutzt den Raum und den leichten Schatten zwischen den Ackerbohnenpflanzen und liefert einen zusätzlichen, frühen Ertrag.
Schlechte Nachbarschaft
Zwiebelgewächse scheiden Substanzen aus, die die Entwicklung von Schmetterlingsblütlern und ihrer Knöllchenbakterien hemmen, was das Wachstum der Ackerbohne schwächt.
Wie die Zwiebel wirkt sich auch der Knoblauch schlecht auf Hülsenfrüchte aus und schränkt ihr Wachstum und ihre Stickstoffbindung ein.
Die Belegstufe zeigt an, ob der Zusammenhang durch Studien, Beobachtung oder gärtnerische Tradition gestützt ist.
Krankheiten und Schädlinge
Rostorange bis braune, stäubende Sporenlager auf der Blattunterseite, denen auf der Oberseite gelbe Flecken entsprechen. Stark befallene Blätter vergilben und fallen vorzeitig ab, die Pflanze wird geschwächt. Betroffen sind unter anderem Rosen und Malven, und manche Roste haben einen Zwischenwirt (z. B. der Birnengitterrost den Wacholder). Die Pusteln (Sommersporenlager, sogenannte Uredien) durchbrechen die Blatthaut und setzen ein orange-rostfarbenes Pulver frei, das sich am Finger abwischen lässt — das ist das sicherste Erkennungsmerkmal. Im Hochsommer treten sie vor allem auf der Blattunterseite, entlang der Blattadern und an den Blattstielen auf, bei manchen Arten auch an grünen Trieben und Kelchblättern. Im Spätherbst dunkeln die Lager zu bräunlichschwarz nach — das sind die Dauersporen (Telien), mit denen der Pilz an Pflanzenresten überwintert. Roste zeichnen sich durch eine enge Spezialisierung aus: Ein bestimmter Rost befällt in der Regel nur eine Art oder Gattung von Wirtspflanzen, weshalb Rosenrost, Malven- und Eibischrost, Bohnen-, Lauch- und Knoblauchrost, Minz-, Pelargonien- oder Rasenrost verschiedene, nicht austauschbare Pilze sind. Das allgemeine Symptom — Vergilben und vorzeitiger Blattfall — schwächt die Pflanze und mindert Blüte und Ertrag, tötet sie jedoch selten innerhalb einer Saison.
GrauschimmelGraubrauner, flaumiger Myzelbelag auf Blüten, Früchten, Blättern und Trieben, dem wässrige, faulende Flecken vorausgehen. Er befällt geschwächtes und beschädigtes Gewebe und entwickelt sich rasch bei Feuchtigkeit und Kühle sowie bei schlechter Luftzirkulation. Häufig an Erdbeeren, Begonien, Pfingstrosen und Rosen. Der Belag ist charakteristisch „mausgrau“ — flaumig, aschgrau, und beim Anstoßen des befallenen Gewebes steigt eine sichtbare Wolke von Sporen (Konidien) auf, was das Erkennungsmerkmal dieser Krankheit ist. Die Infektion beginnt meist an den schwächsten Geweben: verblühenden Blütenblättern, Wunden, Hagelschäden oder Fraßstellen von Schädlingen sowie an Pollenresten, die sich auf den Blütenblättern abgelagert haben. An den Blüten erscheinen kleine, braune, wässrige Flecken, die rasch die ganze Blüte erfassen („Blütenfäule“); von der befallenen Blüte wächst der Pilz oft in den Trieb hinein und verursacht dessen Einschnürung und Absterben. An Weichfrüchten (Erdbeere, Himbeere, Weintrauben, Tomate) entwickelt sich eine wässrige, braun werdende Fäule, die von einer dicken Schicht grauen, flaumigen Pilzrasens überzogen ist — die Beere wird weich und „zerfließt“. An Sämlingen und Stecklingen verursacht Botrytis eine Fäule der Triebbasis und ein plötzliches Umfallen der Pflanzen. Im älteren, absterbenden Myzel sowie an Pflanzenresten bilden sich harte, schwarze, unregelmäßige Klümpchen — Sklerotien (Dauerkörper), mit denen der Erreger im Boden und in Pflanzenresten überwintert. Die Krankheit tritt auch nach der Ernte auf, als rasch fortschreitende Lagerfäule von Obst und Gemüse.
Echter MehltauWeißer, mehliger Belag auf Blättern, Trieben und Knospen. Die Blätter vergilben, verformen sich und fallen vorzeitig ab. Der Belag entwickelt sich auf beiden Blattseiten, ist von oben oft gut sichtbar und lässt sich leicht mit dem Finger abwischen – es handelt sich um das oberflächliche Myzel eines Ektoparasiten, das den Zellen der Epidermis mithilfe von Saugorganen (Haustorien) Nährstoffe entzieht. Anfangs sind einzelne, runde, weiße Flecken zu sehen, die mit der Zeit zusammenfließen und die gesamte Blattoberfläche sowie die jungen Zuwächse überziehen. Am anfälligsten sind junge Blätter und die diesjährigen Triebe; bei starkem Befall kräuseln und versteifen sie sich und ihr Wachstum wird gehemmt, an den Knospen kommt es zu Verformung oder Absterben der Blüten. An den Früchten mancher Arten (Stachelbeere, Apfel, Kürbisgewächse) hinterlässt der Belag Berostungen oder eine verkorkte Schale. Gegen Ende der Saison erscheinen im Belag kleine, dunkle Fruchtkörper (Chasmothecien, früher Kleistothecien genannt) – die Überwinterungsstrukturen des Erregers. Die Krankheit befällt viele Pflanzen, u. a. Rosen, Eiche, Liguster, Flieder, Kürbisgewächse, Getreide, Weinrebe, Apfel, Stachelbeere, Phlox und Sonnenhut (Echinacea), wobei jeden dieser Wirte eine spezialisierte Pilzart befällt.
BlattläuseKleine (1–3 mm) weichhäutige Insekten in Grün, Schwarz oder Rosa, die in Kolonien an jungen Trieben und auf der Blattunterseite saugen. Sie scheiden einen klebrigen Honigtau aus. Ein diagnostisches Merkmal, das Blattläuse von anderen kleinen saugenden Insekten unterscheidet, ist das Paar Siphonen (röhrenförmige Fortsätze) am Hinterleibsende sowie das Schwänzchen (Cauda); in einer Kolonie treten meist ungeflügelte Formen (parthenogenetische Weibchen) neben geflügelten Wanderformen auf, die im Sommer neue Pflanzen anfliegen. Im Sommer vermehren sich Blattläuse parthenogenetisch und lebendgebärend in vielen Generationen, wodurch die Population lawinenartig anwächst; im Herbst erscheint bei vielen Arten eine geschlechtliche Generation, die überwinternde Eier am Wirt ablegt, und wirtswechselnde Arten wandern zwischen dem Winterwirt (oft einem Baum oder Strauch) und dem Sommerwirt (einer krautigen Pflanze). Fraßsymptome sind Einrollen, Kräuseln und Verformung junger Blätter, Wachstumshemmung, Vergilben sowie Abfallen von Knospen und Fruchtansätzen. Reichlicher Honigtau überzieht die Blätter, und der darauf wachsende Rußtaupilz bildet einen schwarzen Belag, der die Photosynthese einschränkt; vom Honigtau ernähren sich Ameisen, die im Gegenzug die Kolonie vor Fressfeinden schützen. Blattläuse sind zudem wichtige Vektoren von Pflanzenviren (u. a. Mosaiken) und übertragen diese bereits während eines kurzen Probestichs von Pflanze zu Pflanze.
Giftigkeit
| Für wen | Stufe | Hinweise |
|---|---|---|
| Menschen | Leicht | Nach dem Kochen essbar; bei Menschen mit angeborenem Mangel an Glukose-6-Phosphat-Dehydrogenase (G6PD) kann sie Favismus auslösen — eine akute hämolytische Anämie. |
| Hunde | Keine | — |
| Katzen | Keine | — |
Geschichte und Herkunft
Seit dem Neolithikum im Nahen Osten und im Mittelmeerraum angebaut, war sie über Jahrtausende in Europa eine der wichtigsten pflanzlichen Eiweißquellen — bis zur Einführung der Bohne aus Amerika. Bis heute beliebt als frühes Hülsenfruchtgemüse.
Verwendung
Junge, unreife Samen werden gekocht gegessen; reife werden getrocknet. Im Garten auch geschätzt als Vorfrucht und Gründünger, der den Boden vor dem Anbau anspruchsvoller Gemüse mit Stickstoff anreichert.
Wissenswertes
- Pythagoras soll seinen Schülern das Essen von Ackerbohnen verboten haben — dies hängt vermutlich mit dem Favismus zusammen, der bei Menschen mit G6PD-Enzymmangel gefährlich ist.
- Dank der Stickstoffbindung wird die Ackerbohne auch als Gründünger angebaut, der die Bodenfruchtbarkeit verbessert.
Häufige Fragen
Warum lohnt es sich, die Triebspitzen der Ackerbohne zu entspitzen?
Die Schwarze Bohnenblattlaus sammelt sich an den jüngsten, obersten Pflanzenteilen. Das Entspitzen der Triebspitzen nach dem Ansatz der unteren Hülsen verringert ihren Befall und beschleunigt die Reife.
Wann sät man die Ackerbohne?
Sehr früh — schon im März, sobald der Boden so weit abgetrocknet ist, dass man das Beet betreten kann. Die Ackerbohne verträgt Kälte und leichte Fröste, und die frühe Aussaat hilft, der Blattlaus zu entgehen.
Verbessert die Ackerbohne die Bodenfruchtbarkeit?
Ja. Als Schmetterlingsblütler lebt sie mit Knöllchenbakterien zusammen, die Luftstickstoff binden, und reichert daher den Boden an; sie wird als Gründünger oder Vorfrucht angebaut.
Quellen
- RHS — Growing broad beansInstitution / Botanischer Garten
- Plants of the World Online (POWO)Datenbank (GBIF, POWO…)
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